人生ではじめてスフレを美味しいと思った話
「スフレ」って美味しいですか？
「好きな食べ物？ スフレ！ふわっふわで超美味しいよね～！！」的な事言う人に出会ったことあります？ないですよね、自分はないです、はい。
メレンゲに様々な材料を混ぜオーブンで焼いて作る、軽くふわふわとした料理。 主菜またはデザートとされる。Soufflé はフランス語で「吹く」を意味する動詞 souffler の過去分詞形。
スフレって何よ？って方は↑これね。
正直、飲食店でメニューにあっても頼んだことがなかったし、よっぽど人に勧められないと口にする機会なんて一生ない…。そんな料理です、自分にとっては。
でもこれは美味しいと思っちゃいました。
六本木にある、フレンチのお店MOZUの
「雲丹とポルチーニ茸のスフレ」 です。
どーん。
＊いちお↓貼っときます。（コース予約しかできないっぽいですけど、個人的にはその日のオススメメニューが選べるので、アラカルトの方が良いですかね。）
低温調理のお肉を目当てに行ったお店だったのですが、（お肉もそこそこ美味しかったけど）このスフレが美味しかった！なので写真撮ったのもお肉よりスフレでした。笑
ヨコに見える黒光りした液体はバルサミコソースですが、全くつかいませんでした。そのまま食べて充分。雲丹が充分。いや～卵と雲丹って合うんですね。卵のほっこりした甘みと、雲丹の塩気が絶妙な相性で、かなり美味しかった。
スフレっていう料理を「うわ、おいしい！（驚）」って思ったこと無かったので、あなどれないと思うに至りましたとさ。
